金针豆腐味噌汤

超强性能

豆腐：两块 味噌：15克 金针菜（干）：30克 黑木耳：20克 水：5碗

　　味噌是日本人饮食中一日不可或缺的调味品。去日本餐厅吃料理，我们通常能喝到味噌汤，一般会配上海带、豆腐、蔬菜等制成，味道清淡爽口。除了口感独特，味噌的营养也非常丰富，现在在很多大超市或特色食品店都能买到，我们在家也能制作和品尝异域美味。

　　3～4人份

　　调味料：

　　淀粉：10克

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 金针菜用清水泡软，挤干水分；

　　2. 黑木耳用清水泡发，去蒂，切条状；

　　3. 豆腐切成小方块；

　　4. 将5碗水倒入煲内，放入金针菜、黑木耳和豆腐，武火煮沸，转中火煮20分钟；淀粉用少许清水调开，淋入汤里，滚起后关火；待汤稍凉，加入味噌拌匀，试味后下适量盐即可饮用。
功效：

　　利湿热、宽胸膈、消胀满、助减肥。

　　美食科学堂

　　易做有营养，家中品尝味噌美食

　　味噌是具高附加价值的食品，现代人吃得太油、太咸，而味噌可以降血压、胆固醇。另外现代人还成天与电子产品为伍，味噌还能降低辐射。日本人的长寿众所皆知，这和他们的饮食是有着很紧密的联系的。

　　在日本，味噌以汤食为多，不过举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处也都可见到味噌的存在。我们要在家料理也不难，不过要注意味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失；若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。



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