主妇烹饪危害大 妙招去油烟

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核心提示：厨房里弥漫的油烟味，显示了女主人的贤惠，但这些油烟已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

　　每一天，我们都需要炒菜做饭，所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的做法是不科学的。因为厨房的油烟对人体会造成很多的危害，如果不及时地把油烟排除室内，厨房的空气质量一下子就急速下降了。
　　可见，厨房油烟不仅会导致一些疾病发生，还会伤害到肌肤，导致皮肤失去光泽。喜欢下厨的人们要想避免厨房油烟，改善厨房空气质量，可以学习下下面的方法：
　　方法一、控制油温 减少油烟
　　一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。
　　方法二、少放油 把握好油量
　　建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
　　方法三、不要使用反复烹饪的油
　　在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
　　方法四、改变烹饪方式 多煮炖
　　平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
　　方法五、炒菜时开启油烟机 保持通风
　　做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

　　方法六、选用高燃烧效能灶具
　　如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

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