甚麼是反是指肪

nt14789632 · 发表于 2019-11-5 14:52:02

杏吧有你，春暖花开！马上注册，看更多精彩内容！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

[url=][/url] [url=][/url] [url=][/url] [url=][/url]

反式脂肪酸是什麼，來源於哪裡？我們常說的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，動物油、植物油均是如此。反式脂肪酸也只是脂肪酸的一種，因其化學結構上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名，是一種不飽和脂肪酸。它主要有以下兩個來源：一是來源於天然食物，主要來源於反芻動物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳製品。二是加工來源，主要是植物油的氫化、
精煉過程，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸。
反式脂肪是是一種不飽和脂肪，它早已被運用到日常食物的加工當中，普遍存在於各種常見的食物裡。而事實上它對於我們身體的危險很大。